CaroL's Kitchen

週休二日的星期六，kuma如往常般瀏覽眾高手的blog看看新菜色

看到Carol做了芋頭蔥煎餅 但家裡沒有芋頭只能做一般蔥油餅

索性來找找看  就給kuma找出了Carol po過的食譜

(配方作法來源：Carol自在生活-家常蔥油餅  )


材料: (4個份)

餅皮：
中筋麵粉300g
溫水180g(手摸不燙的溫度)
速酵1/4t
鹽1/4t
細砂糖10g

蔥花餡：
鹽、白胡椒粉、麻油(or豬油)、蔥花120g

*蔥花記得要瀝乾水份

作法：
1)將餅皮所有材料混合，手揉至三光(手光、桌面光、麵團光滑)。大約需揉10分。
2)放入鋼盆中蓋上保鮮膜鬆弛40分鐘。
3)鬆弛完取出，分成四等份麵團。
4)取一個麵團，①桿薄②均勻撒上適量胡椒與鹽③抹上麻油④均勻鋪上蔥花⑤捲起
   (kuma做了另一個九層塔口味也不錯吃哦   就是把聰花換成九層塔)
5)如圖把捲成長條的麵團捲成鍋牛狀，蓋上保鮮膜鬆弛10分
6)如要保存就可放冷凍庫  吃時退冰成常溫，捍薄煎至表面金黃色即可。

<<麻油如用豬油，口感會比較酥脆>>

 

 

從頭到好所需時間大約1個半小時
真是快速又簡單的小點心

今天kuma的中餐就是這兩塊餅加上三杯杏鮑菇
外面天氣好好 下午要來去淡水走走 呼吸新鮮空氣 
看日落  跟姐妹聊天  好幸福啊~~