CaroL's Kitchen

狠好吃!!

今天大夥兒來到的可愛的愛麗絲家下午茶
因為愛麗絲家有很多漂亮的餐具
KUMA決定要做些合適放在可愛餐盤上的小點心

於是做了:
1)純巧克力蛋糕
2)起司藍莓塔

這次做的純巧克力蛋糕完全不用加麵粉,是以杏仁粉代替
吃起來的口感是生巧克力+榛果的感覺
非常好吃
尤其如果用上等一點的巧克力的話  更能吃出巧克力的優雅
這時如果將冰涼的蛋糕含在嘴裡配上熱茶
讓巧克力在口中融化  真是一大享受

藍莓塔是KUMA自己搭配的組合,吃起來很清爽好吃
適合夏日午後冷氣房裡三五好友聊天配咖啡


幫大家的巧克力畫畫



來看食譜  


純巧克力蛋糕(六吋)  

食譜來源:照本家 http://shavery.pixnet.net/blog/post/23177725

蛋糕體
  蛋白140g+白砂糖20g
A杏仁粉70g
  糖粉70g
  可可粉20g

巧克力奶油夾層
 苦甜巧克力120g(切細備用)
 動物性鮮奶油100cc
 無鹽奶油80g(先放室溫軟化)
 糖粉20g
 橘子酒(或威士忌或白蘭地)1T
可可粉 適量(裝飾用)

準備工作:烤盤鋪紙,烤箱預熱180度

作法:
1.蛋白分三次加糖打至硬性發泡
2.A的粉類過塞加入,混合均勻(輕輕攪伴以免消泡)
3.將麵糊入模抹平進烤箱 15分/180度
4.考完取出蛋糕,放涼後平切均分成三片.(用濕布蓋著小心過度乾燥)
5.小鍋中倒入鮮奶油開小火至邊緣起小泡泡後關火.倒入切碎的巧克力和酒攪拌均勻.
6.取一片完全涼的海綿蛋糕置底,上圖一層巧克力鮮奶油再蓋上另一層海綿蛋糕.
   層層疊疊全疊上厚在表面裹上鮮奶油後灑上可可粉.
7.冰到冰箱至少一小時候取出食用.


起司藍莓塔
待續..