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做甜點實在是件非常快樂的事，總是會一邊打著蛋一邊期許它會成為美味的蛋糕。
而當成品完成時，把它包裝得漂漂亮亮，帶給朋友分享，不自覺地心情就會更愉快了起來。
有人說心情好時，才能做得出可口美味的料理，這句話kuma是完全贊同的。
今天做的小蛋糕，特色是外表像裏著糖霜般地酥脆，而咬下去口感卻是柔軟綿細，又散發出淡淡的檸檬香，是非常高雅的蛋糕。
剛烤出來香氣逼人，當下品嚐也是美味。而此蛋糕屬於常溫蛋糕，用保鮮膜包好可放室溫3-4天。放於室溫後的蛋糕，因為蛋糕體完全與奶油融合，更是口感絕佳。
個人認為搭配味道單純不複雜的錫蘭紅茶是最適合不過的了。
材料：
A：砂糖120g、檸檬皮屑1個
B：全蛋*3個
C：牛奶50g
D：低筋麵粉200g、泡打粉6g、鹽1/4小匙
E：檸檬汁1T、溶化奶油200g
作法：
1.砂糖與檸檬皮屑混合拌出檸檬香氣
2.將蛋加入半均後加入牛奶
3.加入溶化奶油&檸檬汁
4.最後加入粉類拌均後冰入冷藏2小時
烤箱預熱170度烤17-20分
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