【ロールケーキ】奶油瑞士捲－CaroL's Kitchen

這週未kuma和一個久未見面的韓國朋友聚餐
想不出能帶什麼伴手禮去

礙於時間緊迫，就做了最方便又美味的奶油瑞士捲。

雖然kuma因為趕時間沒好好裝飾蛋糕奶油霜又打得不夠久導致口感沙沙的
不過好在她很給面子地直說好吃，降子kuma也就對自己的作品更有自信了。

材料：

低粉：85g
蛋黃：4個
砂糖：20g
任何液體油：70g
牛奶：70g

蛋白：4個
砂糖：40g
檸檬汁：少許

奶油霜：
奶油：白油：轉化糖漿（or糖粉）＝　１：１：２
之後可再加蘭姆酒or橘子酒增加風味

作法：

1.①蛋黃加糖打發後，加入牛奶、油攪拌均勻。
②加入過篩之粉拌均。
2.蛋白加糖、檸檬汁打至8分發。
3.混合1.&2.，輕敲一下入烤箱。
4.出爐倒扣待稍涼後即可抹上奶油霜捲起。

烤溫１５０℃／平盤３５－４０分。

這個配方kuma做了好多次，只要用料新鮮
不用再加多餘的香草精調味就能吃出蛋糕原本鮮甜的風味。

有時候最簡單的反而是最美味的呢。