CaroL's Kitchen

今天做的這兩款麵包是用白吐司配方，一樣是參考孟老師100道麵包製做。
這個配方做的白吐司非常香Q有嚼勁，是樸實懷念的味道。
kuma大力推薦!!一定要試試哦！！

材料(略作修改)：

中種麵糰：
高筋麵粉　　　220g
速酵                    1/2匙+1/4匙
牛奶(或水)          130g

主麵糰：
高筋麵粉             60g
二砂糖                 20g
鹽                         1/2匙
牛奶(或水)           40g

奶油                      15g

內餡：
葡萄奶酥內餡：用最近很紅的福汎奶酥醬+奶粉+葡萄乾所調製。
芝麻餡：用市場買做麻醬麵那種稠稠的醬，外加芝麻粉(增加口感用，無可省)和砂糖製成的。

作法：

1．中種麵糰攪拌均勻即可(不用拌至光滑)，發酵90分鐘。
2．其他材料除奶油外，放至攪拌機攪拌均勻後加入奶油打至薄膜狀後，中間發酵60分鐘。
3．發酵完成後，分割滾圓靜置10分鐘鬆弛。
4．鬆弛完成包入餡料進行最後發酵50分鐘。
5．入烤箱200度烤20-25分出爐即可。