CaroL's Kitchen

 









這次生日的主角因為遠在日本，不能做普通鮮奶油蛋糕慶祝。

又加上寄國際郵件要花2至3天的時間，所以做了不用冰的重奶油蛋糕。

這種蛋糕做完後放個2、3天等奶油完全溶入蛋糕體再食用是最美味的時機了。






材料：

奶油………………100g
砂糖………………90g
蛋…………………100個（M size兩個）
牛奶………………30g
白蘭地……………5g(蘭姆酒或其它水果酒代替都ok)
低筋麵粉………………120g
泡打粉……………2g
烘焙用抹茶粉……2g

準備工作：
●蛋放常溫。
●粉類(低筋麵粉、泡打粉)預先過兩次篩。
●抹茶粉過一次篩，確定沒有結塊。
●模型舖紙，或抹油舖麵粉。
●烤箱預熱170℃。

做法：
1．回溫奶油+砂糖打至膨鬆發白。(約中速15分)
2．分次加入蛋液混合均勻。(怕油水分離可用打蛋機攪拌)
3．慢慢加入低筋麵粉混合後加入白蘭地，再慢慢加入牛奶攪拌均勻。
4．取出1/3麵糊加入抹茶粉混合成抹茶麵糊。
5．將抹茶麵糊倒回原來麵糊   輕輕攪拌三下。（見下圖1）
6．倒模入烤箱，170℃／40分



　　　　　　圖１　　　　　　　　　　　　　　　圖２



kuma覺得蛋糕做得好，除了蛋糕本身的美味之外，不能忽略包裝與裝盤方法。

kuma常常參考一些日本網站取得裝飾的小技巧↓↓

同樣的東西，會裝飾真的會差非常多。
真可謂　佛要金裝人要衣裝，甜點要包裝啊！！



※圖片來源：http://petitp.exblog.jp/