CaroL's Kitchen

星期天下午有一個下午茶小聚會

思考著要帶什麼樣的點心給大家配茶配咖啡

不過  似乎也沒得選擇

因為kuma家烤箱壞掉

所有需要用到烤箱的甜點一律NG

於是決定做前陣子很紅的免烤起士蛋糕~

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先看材料：        (6吋蛋糕模)

餅乾底：消化餅 80g+無鹽奶油50g

(消化餅搓碎加入溶化的奶油，壓入模形底後放冰箱30分鐘固定)

起士蛋糕體：

奶油起士  360g

動物性鮮奶油  100g

砂糖         50g

吉利丁片4g+水20g   (先泡軟) 

檸檬汁      20g

柳橙汁      20g

橙酒         20g

草莓         10-20粒

kuma用的奶油乳酪是在costco買的，一大塊1．36g 賣299元

個人認為口感比卡夫好蠻多的

做法來看圖說故事：

在模形週邊舖上切片草莓

用鮮奶油煮糖至微滾後

加入泡軟的吉利丁煮至溶化  (大約用微火煮20秒)

奶油乳酪隔水加熱至呈液狀

將加入吉利丁的鮮奶油到入拌均

最後來調味   不用照食譜比例加

可以邊加邊試味道  調到自己喜歡的味道及酸度就可以了

左下是檸檬皮   kuma有加了一咪咪進去

最後將乳酪糊倒入模形

先到一半

舖下夾層的草莓

將剩下的乳酪糊倒入至看不見草莓

準備拉花：取少許乳酪糊將巧克力加入拌溶，用小湯匙or奶油袋擠圈圈在乳酪糊上

用筷子在乳酪糊上不規則的畫幾道圈圈    冰入冰箱3-5小時後脫模

ps

1)脫模時可用熱毛巾圍在模形外10秒左右，待蛋糕周邊稍稍溶化再脫

   不用怕沾黏 非常好脫

2)吉利丁是動物膠，遇熱就溶

   所以要避免放常溫超過15分鐘以上，最好是要吃之前再從冰箱拿出，

   若要帶到較遠的地方  也可以先放冷凍1-2小時後再拿出。

斷面秀

那天的午茶

看大家稱讚蛋糕好吃    真是比什麼都開心

那天聊天也聊得很開心

真是渡過了一個愉快的週未呀