CaroL's Kitchen

 
今天做的包子們
第一次做，包得好醜。

 

這次生日的主角因為遠在日本，不能做普通鮮奶油蛋糕慶祝。
又加上寄國際郵件要花2至3天的時間，所以做了不用冰的重奶油蛋糕。
這種蛋糕做完後放個2、3天等奶油完全溶入蛋糕體再食用是最美味的時機了。

材料：
奶油………………100g
砂糖………………90g
蛋…………………100個（M size兩個）
牛奶………………30g
白蘭地……………5g(蘭姆酒或其它水果酒代替都ok)
低筋麵粉………………120g
泡打粉……………2g
烘焙用抹茶粉……2g
準備工作：
●蛋放常溫。
●粉類(低筋麵粉、泡打粉)預先過兩次篩。
●抹茶粉過一次篩，確定沒有結塊。
●模型舖紙，或抹油舖麵粉。
●烤箱預熱170℃。
做法：
1．回溫奶油+砂糖打至膨鬆發白。(約中速15分)
2．分次加入蛋液混合均勻。(怕油水分離可用打蛋機攪拌)
3．慢慢加入低筋麵粉混合後加入白蘭地，再慢慢加入牛奶攪拌均勻。
4．取出1/3麵糊加入抹茶粉混合成抹茶麵糊。
5．將抹茶麵糊倒回原來麵糊   輕輕攪拌三下。（見下圖1）
6．倒模入烤箱，170℃／40分
　　　　　　圖１　　　　　　　　　　　　　　　圖２
kuma覺得蛋糕做得好，除了蛋糕本身的美味之外，不能忽略包裝與裝盤方法。
kuma常常參考一些日本網站取得裝飾的小技巧↓↓
同樣的東西，會裝飾真的會差非常多。
真可謂　佛要金裝人要衣裝，甜點要包裝啊！！
※圖片來源：http://petitp.exblog.jp/

kuma今天經過一處道路施工的地方，遠遠就看到一個人站在那指揮交通，但怎麼看他就是一動也不動。


靠近一看，天啊　居然是真人大小的立牌！！
現在台北市的施工單位還真貼心 　從最古早的三角立牌，到現在的真人照片立牌～
嗯嗯　　可以看得出有在進步啦

這週未kuma和一個久未見面的韓國朋友聚餐
想不出能帶什麼伴手禮去
礙於時間緊迫，就做了最方便又美味的奶油瑞士捲。
雖然kuma因為趕時間沒好好裝飾蛋糕    奶油霜又打得不夠久導致口感沙沙的
不過好在她很給面子地直說好吃，降子kuma也就對自己的作品更有自信了。
材料：
低粉：85g
蛋黃：4個
砂糖：20g
任何液體油：70g
牛奶：70g
蛋白：4個
砂糖：40g
檸檬汁：少許
奶油霜：
奶油：白油：轉化糖漿（or糖粉）＝　１：１：２
之後可再加蘭姆酒or橘子酒增加風味
作法：
1.①蛋黃加糖打發後，加入牛奶、油攪拌均勻。
   ②加入過篩之粉拌均。
2.蛋白加糖、檸檬汁打至8分發。
3.混合1.&2.，輕敲一下入烤箱。
4.出爐倒扣待稍涼後即可抹上奶油霜捲起。
烤溫１５０℃／平盤３５－４０分。
這個配方kuma做了好多次，只要用料新鮮
不用再加多餘的香草精調味就能吃出蛋糕原本鮮甜的風味。
有時候最簡單的反而是最美味的呢。

把這次去大阪吃的食物&如何選擇餐廳做個整理：

早餐，如果住的飯店沒提供朝食，可以在前晚先在附近的便利商店先買好，隔天起床就不用煩惱早餐問題，馬上解決就可以準備上路。

 
去日本找地方吃飯時，可以找這種連鎖的中華料理店。
第一、因為價錢便宜，
第二、可以吃吃看日本人把中華料理做成什麼味兒。
這種店不難找，通常在車站附近有很多。有時店門口會放manu，進去之前可以參考一下。像我們這次吃的炒飯￥450、煎餃兩人份共￥600、豚骨拉麵￥390。兩個人￥1500以內就能解決。
kuma個人覺得進這種店吃比吃吉野家和松屋好太多了。因為男生還無妨，但日本女生是不太去那種立食或是圍圈圈吃飯的店的。
再來是拉麵店，一般拉麵店一碗拉麵約在￥600~900之間，當然價錢會依店面內裝的等級有所不同(破破的店面當然有也一碗￥390的醬油拉麵)
不過去吃拉麵就要有可能不合味口的心理準備。聽過多數台灣朋友吃過後都覺得口味太過鹹重。但是既然來了日本旅遊就吃個一碗當地的拉麵也是不錯的經驗。

再來就是居酒屋了。居酒屋是日本人在下班後，或跟朋友聚會時常選擇的地方。
通常我們和朋友會去餐廳吃飯，而日本人從大學開始就會常舉辦飲み会，也就是大家約了去喝酒的聚會，之後還會再去KTV之類的二次會。
而這種店是單點的方式，店員在一入坐後會先尋問飲料，這時候大家通常就會先點生啤一杯。
最常見的連鎖居酒屋就是「笑笑」或「和民」，這兩家很常能在車站附近發現，又因為是以年輕人為對象，價錢方面就會比較親切。
   
最後的最後，最重要的當然就是吃當地特色小吃啦：
大阪來說，就是人人皆知的章魚燒&大阪燒啦~~
大阪燒特色：絕對不加麵進去。
大阪章魚燒特色：又大又軟又便宜。
  
以上。
拉拉雜雜的打了一堆，話題完全跳來跳去。希望看的人不會暈掉。　哈

這次去大阪沒有去太多觀光地，反而莫名奇妙地去看了一場音樂劇。
歌劇魅影

有一天來到了「村子口」這家眷村料理，這家是由從小在眷村長大的三兄弟一起經營的。因為長大了還是很懷念小時候的味道，於是紛紛放下本業一起開了這家充滿復古風味的店。
村子口有一道最有名的菜，幾乎每桌必點，那就是「炒餅」。炒餅是用蔥油餅切小塊，再炒入蔥、蛋、木耳、小白菜等配料。

吃完川菜後，我們又來到了巧克哈克吃甜品。
顧名思義，這裡賣的飲品都是以巧克力為主。
kuma不嗜甜，點了菜單上可可濃度最純的純味巧克力（NT130）
送上來的杯子，是用粉紅馬克杯裝的。顏色好可愛。

這家是溫慶珠新開的川菜餐聽，位置就在明曜對面巷子，sofa的對面，非常好找。
是一家女生會很喜歡的店。
無論入口的蝴蝶招牌，還是進入店內的裝潢擺飾，都能讓人不禁感受到女主人的品味。
好細緻　好優雅     很可惜這次沒有照到店內
是家如果有機會會想再來的店。

今年的第一個颱風假 也是kuma上班後碰到的第一個假
聽到鳳凰這個名子就覺得一定威力不小 
聽著外頭風大雨大
心裡卻盤算著要來大吃零食　悠閒一下
不過聽說放一個颱風假政府民間都因企業無法營業而損失慘重