CaroL's Kitchen

颱風天的星期日，想著該做些什麼打發晚上時間。在整理廚櫃時，突然出現一包快到期限的大阪燒粉





於是當下就決定晚餐就來做個大阪燒。

其實kuma當時買這包粉，是看到一本書上介紹，做日式炸豬排的小密訣就是以大阪燒粉代替麵粉。
如此豬排就不會在炸的時候與粉分離，炸起來也會酥脆好吃。
不過kuma實在很少做炸物料理，所以也就遲遲沒拿這包粉來用。

「お好み焼き」，顧名思義就是愛加什麼就加什麼進去的煎餅。因為「お好み焼き」源自大阪，可說是與章魚燒併稱為大阪名產。因此我們把它稱為「大阪燒」。
而另外有來自廣島的「広島焼き」，它與大阪燒最大的不同就是「廣島燒」裡會加炒麵進去，而「大阪燒」則不會。

再來在關東亦有一種叫「もんじゃ焼き」的，中文稱為「文字燒」。這種其實也跟上面兩種很類似，不過麵糊調的比較稀，而且是直接在鐵板上煎得焦焦的後再用小鏟子鏟來吃的。
kuma個人是偏愛這種「文字燒」，因為覺得焦焦的邊邊好好吃哦。這時候再來杯beer更是絕配啊。

話不多說，快來看看今天準備的材料。今天準備的有：

昭和大阪燒粉50g，水50g，金針菇一小把，培根一片，起士司一把，山藥30g，蛋一顆，高麗菜100g。(另外完成後加在上面的：美奶滋、蔥花少許、柴魚片…)

ps：也可以加花枝、蝦仁、豬肉片、明太子…。家裡有什麼材料就加什麼材料。


 


淺紫色的山藥，好漂亮。





接下來的做法看圖說故事：

１）將大阪燒粉加水先調勻。




２）把所有材料加入混合。




拌至如下圖。




4)  平底鍋抹油，加入麵糊。




煎1分鐘左右後翻面。




５）起鍋撒柴魚片、蔥花、美奶滋。完成。





其實真正的大阪燒還要塗上一層甜甜的醬（ソース），再撒上青海苔。
但正好kuma手邊沒有，就把它省略了。

不過降子吃起來還是不輸給外面買的呢。